Anthony Bourdain était «régulièrement suicidaire» après la fin du premier mariage

Anthony Bourdain était «régulièrement suicidaire» après la fin du premier mariage

Dans des émissions télévisées telles que «No Reservations» et «Parts Unknown», le chef Anthony Bourdain a présenté au monde l'image d'un mâle alpha.

Sous le sourire fanfaron et espiègle, cependant, se profilait une histoire de comportements mortellement destructeurs. Peu de temps après la fin de son premier mariage en 2005, comme Bourdain l'a raconté dans son livre «Medium Raw», il était «sans but et régulièrement suicidaire» pendant un tronçon dans les Caraïbes. Il a raconté s'être saoulé et lapidé - `` le genre d'ivrogne où vous devez mettre la main sur un œil pour voir droit '' - et a dit qu'il `` pelerait '' dans son 4 × 4 sur le chemin du retour de voyages nocturnes à les maisons closes.

Son état d'esprit s'est amélioré lors de sa rencontre avec une femme à Londres. À ce moment-là, écrit Bourdain, «mes tentatives nocturnes de suicide ont pris fin».

Mais vendredi, le chef devenu star a été retrouvé mort d'un suicide apparent dans une chambre du luxueux hôtel Le Chambard à Kaysersberg, en France. Il avait 61 ans et se serait pendu avec la ceinture de son peignoir.

Un toxicomane réformé reconnu de l'héroïne et de la cocaïne - `` J'aurais volé votre armoire à pharmacie si j'avais été invité chez vous '', a-t-il confessé lors d'une session Ask Me Anything en 2013 sur Reddit - Bourdain était aimé de ceux du monde de l'alimentation et au-delà.

«Il nous a enseigné la nourriture - mais plus important encore, sa capacité à nous rapprocher. Pour nous faire un peu moins peur de l'inconnu », a tweeté Barack Obama. L'ancien président a fait une apparition mémorable sur «Parts Unknown», rejoignant Bourdain pour des nouilles et de la bière dans un restaurant de Hanoi avec des tabourets en plastique.

Aventureux, littéraire et réel, Bourdain a redéfini l'idée du célèbre chef avec ses émissions de voyage culinaires `` No Reservations '' sur la chaîne Travel et CNN's Parts Unknown, qui ont tous deux mis l'accent sur l'exploration des cultures mondiales au-delà de la simple nourriture. Caractérisé comme `` le Hemingway de la gastronomie '' par le chef britannique Marco Pierre White, Bourdain a apporté des œufs de canard fœtal du Vietnam, des pâtes faites maison en Italie et des sushis plus soyeux du Japon dans des millions de foyers avec la télévision par câble.

Bourdain était aimé dans le monde culinaire et a stimulé la carrière des jeunes chefs, notamment Eddie Huang, Roy Choi et David Chang. Parmi ses amis chefs les plus proches, il y avait Eric Ripert, copropriétaire et chef du Bernardin à Midtown, trois étoiles au guide Michelin. Ils ont souvent été vus en train de s’aventurer dans les spectacles de Bourdain: ils ont traversé Marseille en trottinette, monté sur des ânes pour un barbecue sur la plage de Grand Cayman et se sont amusés avec des dégustations de malbouffe les yeux bandés.

Ripert, 53 ans, était avec Bourdain la semaine dernière, travaillant ensemble sur un segment pour 'Parts Unknown', et c'est lui qui a découvert le corps de son ami de longue date vendredi matin.

Plus tard dans la journée, le copain mutuel des chefs Jason Merder, ancien directeur de tournée de Bourdain, a envoyé un texto à Ripert dès qu'il a appris la nouvelle. Ripert a renvoyé des emojis de mains en prière et d'une colombe.

'C'est déjà assez difficile de penser à Tony de sortir de cette façon', a déclaré Merder au Post. 'Mais c'est encore plus difficile d'imaginer qu'Eric le trouve ainsi'.

«Tony», comme il était connu de ses amis et collègues, est né à New York en 1956, l'aîné de deux fils du dirigeant de l'industrie musicale Pierre et de la rédactrice en chef Gladys Bourdain.

Élevé dans la banlieue du New Jersey, Bourdain a raconté dans son mémoire de 2000, «Kitchen Confidential», que son histoire d'amour avec la nourriture a commencé quand il était élève de quatrième année dans les années 1960. Lui et sa famille ont entrepris un voyage de luxe en mer à bord du Queen Mary, en route vers la maison ancestrale de son père en France. Au dîner, un soir, un serveur a placé la vichyssoise dans le bol du jeune Bourdain - et la soupe froide et veloutée aux poireaux et pommes de terre a été une révélation pour un enfant habitué à manger la crème de champignons Campbell.

Sur le terrain en France, il s'est gavé de ses premiers fromages puants et coulants, ainsi que de la saucisse de sang et même de la viande de cheval. Il a bu du vin dilué et a mangé une huître crue fraîche de la mer.

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Les parents et le frère de Bourdain pâlirent devant la délicatesse, tandis qu'il se délectait d’apprécier quelque chose de délicieux, d’apparence vaguement sexuelle et complexe que d’autres ne pouvaient pas comprendre. Il a écrit que l'expérience avait fait de lui un homme - et l'avait marqué à vie: `` La nourriture, la recherche longue et souvent stupide et autodestructrice de la prochaine chose, que ce soit le sexe, la drogue ou une autre nouvelle sensation, seraient toutes liées depuis ce moment'.

Il a décidé qu'il voulait être un chef tout en travaillant pendant son adolescence tardive dans un endroit de poisson frit à Provincetown, Massachusetts, où il a repéré le chef ayant des relations sexuelles avec une jeune mariée célébrant son mariage au restaurant. Il a abandonné le Vassar College et a poursuivi ses études au Culinary Institute of America à Hyde Park, NY.

Au début de la vingtaine, Bourdain était accro à la vie de la cuisine et à une foule de substances illicites. Lors d'un premier emploi à Soho, Bourdain était, écrit-il, «toujours en train de manger» - cuisiner des repas à la vitesse, la cocaïne et, «de plus en plus, l'héroïne». Il enverrait un busboy à Alphabet City pour ramasser des reliures de smack. Pour les coups de pied, le jeune chef et son équipe allaient faire exploser la bande originale de `` Apocalypse Now '', tremper la gamme de la cuisine dans du brandy et la mettre à feu pour imiter des scènes du film vietnamien.

Bourdain a brûlé la bougie aux deux extrémités, peinant sur ce poêle toute la journée et la nuit, puis va voir des groupes punk et se drogue dans les clubs nocturnes du centre-ville, `` travaillant à travers '' des coups d'acide buvard et des plans de Stolichnaya.

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Bien sûr, cela s'est mal terminé. Sur Reddit, Bourdain s'est souvenu plus tard de son pire moment en tant que toxicomane: `` Peigner le tapis à poils longs pour les éclats de peinture dans l'espoir qu'ils soient des morceaux de crack tombés. Les fumer quand même ».

Bourdain est allé droit, avec l'aide de la méthadone, dans les années 1980. Sa vie a connu une reprise en 1998 lorsqu'il a été embauché comme chef exécutif à la Brasserie Les Halles sur Park Avenue South. C’est là que Bourdain a atteint son apogée en tant que chef: il dirigeait son premier restaurant à New York et faisait même décoller un avant-poste de Tokyo.

Il a également servi de base à son travail de restauration à plein temps lorsqu'il a publié 'Kitchen Confidential' en 2000. Écrit sur un ton confessionnel et sage, il a notoirement révélé ce qui se passe réellement dans les coulisses. C'était un livre brutalement franc, abordant des sujets tels que pourquoi le brunch est un repas à éviter: «Et la sauce hollandaise? Pas pour moi… Malheureusement, (sa) température de maintien tiède est aussi la température préférée des bactéries pour copuler et se reproduire ».

Le livre est devenu un best-seller du New York Times et a inauguré l'ère des chefs en tant que rock stars. Le réalisateur David Fincher l'a choisi et Brad Pitt aurait voulu jouer Bourdain. Mais cela ne s'est jamais produit et 'Kitchen Confidential' a mis fin à une courte série télévisée de 2005 (avec Bradley Cooper avant de devenir une énorme star de cinéma).

Bourdain lui-même ne voulait rien à voir avec la révolution de la télévision alimentaire qui bouillonnait autour de lui sur des chaînes comme le Food Network. Comme il l'a écrit dans son deuxième livre, «Medium Raw», il s'est en fait moqué des chefs de télévision, même lorsqu'ils étaient accomplis dans la vraie vie. 'Quand je voyais Emeril (Lagasse) et Bobby (Flay) dans le tube, ils ressemblaient à des créatures d'une autre planète - bizarrement, des créatures joyeusement artificielles dans une galaxie couleur bonbon ne ressemblant en rien à la mienne'.

Il s'est adouci, cependant, quand on lui a offert la chance de faire un spectacle à sa façon.

'A Cook’s Tour' a fait ses débuts sur la chaîne alimentaire en 2002 et a duré deux saisons, montrant Bourdain parcourant le monde à la recherche de plats exotiques. Cela a conduit à «Aucune réservation» sur la chaîne Travel, qui s'est déroulée de 2003 à 2012 et a ajouté des commentaires sociaux à l'élément culinaire. «Parts Unknown», qui se concentrait sur le monde au-delà de la nourriture, a été créée en 2013. Dans tous les cas, il a pratiqué une forme de journalisme participatif granuleux, fumant en chaîne, buvant dur et rempli de bips qui était initialement nouveau pour le normalement distingué. genre de télé alimentaire.

'Il nous a enseigné la nourriture - mais plus important encore, sa capacité à nous rapprocher.'

Au fil des ans, Bourdain et ses équipes ont exploré une centaine de pays, emmenant les téléspectateurs dans des poches de psyches culturelles généralement interdites aux touristes. (Comme à l'époque, après avoir abattu des coups de vodka à Saint-Pétersbourg, en Russie, il a rejoint ses nouveaux camarades pour un plongeon glacé dans une rivière voisine.) Résumant son spectacle pour une histoire dans The New Yorker, le chef a raconté le pitch original: «Je voyage à travers le monde, je mange beaucoup de s-t et je fais essentiellement ce que je veux».

À plusieurs reprises, cela l'a amené à se faire tatouer à la télévision. Son premier a été fait en privé et «ma première femme n'était pas contente», a-t-il confié à Maxim l'année dernière. 'Je viens de sortir et je l'ai fait pour me féliciter de mon changement de fortune soudain après 30 ans de labeur dans l'obscurité'.

Bourdain a travaillé pour la dernière fois à temps plein dans une cuisine de restaurant aux Halles en 2000. À la fin de sa carrière là-bas, il ne gagnait que 800 $ par semaine et, jusqu'à l'âge de 44 ans, il n'avait jamais eu de compte d'épargne. Lorsqu'on lui a demandé en 2013 s'il avait raté la vie du chef, Bourdain a répondu avec insolence: «Enfer non! J'aime péter à travers les draps d'hôtel.

Bourdain n'a pas souffert d'imbéciles et, au fil des ans, est devenu connu pour avoir appelé des gens qu'il pensait induire en erreur l'Amérique ou le monde de la gastronomie.

Il a qualifié le critique Alan Richman de 'douchebag' pour avoir écrit une histoire sarcastique sur la scène culinaire de la Nouvelle-Orléans un an seulement après l'ouragan Katrina en 2005. Il a fait référence au restaurant de Guy Fieri, Times Square, aujourd'hui disparu, Guy's American Kitchen & Bar, comme un `` dôme terroriste '', et a snipé le célèbre chef français Alain Ducasse pour être un `` f- -kwit '' avec des salles à manger `` dangereusement pas cool '' .

Il avait un endroit plus doux pour les enfants. Lors d'une séance de questions-réponses au festival gastronomique Prospect Park à Googamooga en 2012, Bourdain a fait appel à ma fille de 9 ans, qui a demandé la meilleure façon de cuisiner une licorne.

Ne manquant pas un battement, Bourdain sourit et haussa les épaules: «Rare».

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Il avait une fille à lui, Ariane, 11 ans, avec Ottavia Busia, avec qui il était marié de 2007 à 2016. (Auparavant, Bourdain était marié à Nancy Putkoski de 1985 à 2005.)

Depuis 2016, Bourdain sortait avec l'actrice Asia Argento, 42 ans. Le couple montrait souvent des photos Instagram d'eux-mêmes en train de passer du temps ensemble à travers le monde. Vendredi, sur ses pages Instagram et Twitter, Argento a publié un texte qui disait en partie: «Il était mon amour, mon rocher, mon protecteur».

Bourdain a plus que respecté cette évaluation après qu'Argento a été rendu public en octobre 2017 avec des accusations selon lesquelles le magnat du cinéma Harvey Weinstein l'avait agressée sexuellement. Booster incessamment ardent de #MeToo, Bourdain a sans relâche fustigé Weinstein, tweetant des déclarations telles que «Pouvons-nous utiliser le mot« violeur »maintenant? #Weinstein '.

Il ne s'est pas non plus opposé à d'autres noms célèbres, quand il a estimé qu'ils le méritaient.

Après que la créatrice de mode Donna Karan a déclaré, interrogée sur les accusations de Weinstein, que les femmes qui s'habillaient d'une certaine manière demandaient des `` ennuis '', Bourdain lui a tweeté: `` Combien de dix-sept ans avez-vous habillé comme elles sont, selon vos mots, 'le demander' '?

Son dernier tweet sur la question, publié le 25 mai - le jour où Weinstein a été arrêté à New York pour viol (mais pas contre Argento) - était l'image d'un menu alimentaire du Bureau fédéral des prisons. Le chef a écrit: 'Ce qui est sur le menu pour #Weinstein @AsiaArgento'.

C'était du Bourdain classique.

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